La raccolta manuale in cassette tra fine settembre ed ottobre, l’uva viene lasciata appassire in ambienti ventilati per circa 5 mesi. Dopo la torchiatura manuale il mosto riposa in caratello per almeno 5 anni. Il vinsanto ottenuto è ricco ed intenso con note di fico, mandorla tostata ed agrumi, la buona acidità gli conferisce una grande beva.

Bottiglia da 0.500 lt

Denominazione
Cortona Doc Vinsanto

Uvaggio
Grechetto, Trebbiano, Malvasia

Cantina
La famiglia Baldetti coltiva uva e produce vino da 4 generazioni già negli anni 70’ l’azienda fu una delle prime in provincia a vendere vino imbottigliato, le vigne, sempre di proprietà della famiglia, si trovano in località Pietraia, il cui nome deriva dalla composizione del sottosuolo, ricco di pietra arenaria. Il terroir dona quindi ai vini mineralità e sapidità, mentre la vicinanza del lago Trasimeno origina un microclima estremamente favorevole alla viticultura . Le vigne situate a circa 300 mt slv, sono composte dalle varietà Chardonnay, Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, Syrah, Merlot. La cura e la dedizione di questa famiglia produce vini di grande pulizia e carattere, dove è rispettato il territorio e l’impronta del vitigno.