All'olfatto esprime le note floreali e di frutti rossi
del Sangiovese giovane unite a sfumate note speziate; al gusto è mediamente strutturato, sapido
e di piacevole beva. Accompagna l'intero pasto.
Servire a 16 – 18° C
Vinificazione
In vasche di acciaio a temperatura controllata tra
21 e 23° C, macerazione
sulle bucce per 8 – 10 giorni.
Maturazione e affinamento
Almeno 6 mesi in acciaio
e 3 mesi in bottiglia.
Vigneti
Fossolupaio e Vallocaia
Tipo di terreno Limoso
Argilloso
(Fossolupaio);
Sabbioso Limoso,
Argilloso Sabbioso
(Vallocaia)
Altitudine
275 – 415 m.s.l.m.
Esposizione
Sud, Sud-Est, Nord-Est,
Nord-Ovest
Densità di impianto
3.330, 5.200 viti/ha
Anno di impianto 1989,
2000
Forma di allevamento
Cordone speronato
Produzione per ettaro
70 – 80 q
Produzione annua
40.000 bottiglie
Prima annata
2000