ITIGNI:Sangiovese 90%, Canaiolo Mammolo e Ciliegiolo 10%GRADAZIONE:13,5%ALTITUDINE:350-400 m. s.l.m.ESPOSIZIONE:Sud-OvestSISTEMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronatoPROVENIENZA DELLE UVE:I migliori vigneti aziendali con un età che va dai 15 ai 40anni. I terreni presentano una discreta presenza di scheletro ed un 10 % di argilla.PRODUZIONE PER HA:40 q.li uvaPOSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO:10-15 anniVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:Dopo una accurata selezione manuale delle uve, le stessefermentano e macerano per circa 15-20 giorni a temperature controllate in serbatoi di cemento.Fermentazione malolattica in acciaio.Maturazione per 18 mesi, in botti da 7,5 qli, 10 qli e anamento in bottiglia per 6 mesi.SCHEDA DI SERVIZIO:Temperatura di servizio ideale: 16-20' C.La sua particolare dolcezza e vellutata tannicità, permettedi gustare questo vino con carni più o meno elaboratema anche con primi saporiti e formaggi stagionati.