Dati tecnici
Nome azienda Castello di Montepò
Zona geografica Maremma
Suolo Galestro
Vitigno Sangiovese Grosso
Sesto di impianto (mt.) 0,8x2,4
Tipo di allevamento Cordone speronato
Gestione del vigneto Tradizionale
Vendemmia Manuale
Data della vendemmia 20 settembre
Vinificazioni In rosso
Fermentazioni Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno Barriques francesi per 12 mesi
Affinamento in bottiglia 3 mesi
Bottiglie prodotte 130.000
Formati imbottigliati (lt) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3 - 5 - 12 - 18 - 27
Alcol 14 % vol Residuo zuccherino 1,00 g/L
Acidità totale 5,80 g/L Estratto secco 28,90 g/L
Note di degustazione:
colore:
rosso rubino
brillante tendente al
violetto.
profumo:
frutta rossa, fresco,
intenso con sentori
di mammola.
sapore:
tannino morbido,
elegante, ben
bilanciato.
di
JACOPO BIONDI SANTI
S