Il vigneto Poggio alle Fate si estende per 3,2 ettari a un’altitudine di 680 metri s.l.m., nel cuore delle colline di Radda in Chianti. Il terreno, ricco di galestro e scisti argillosi rossi, è altamente minerale grazie alla presenza di ferro e manganese, contribuendo all’unicità del vino prodotto.

La vendemmia manuale garantisce la selezione delle migliori uve, successivamente stoccate in celle frigorifere a 6 °C per 48 ore. Segue una diraspatura delicata e la pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta in acciaio inox a temperatura controllata e, a metà fermentazione alcolica, viene trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Qui completa la fermentazione alcolica, la malolattica e un affinamento di circa un anno sulle fecce, con batonnage settimanale per arricchirne complessità e struttura.

Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa in bottiglia per un periodo compreso tra 8 e 12 mesi, raggiungendo la sua massima espressione. Poggio alle Fate rappresenta l’armonia tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile. Perfetto per chi cerca vini eleganti e di grande personalità.

RICONOSCIMENTI
The Sommelier Wine Awards Winners 2024 | Sommelier Wine Awards The Sommelier Wine Awards Winners 2024 | Sommelier Wine Awards

DENOMINAZIONE
Chardonnay Toscana IGT

UVE
100% Chardonnay

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Olfatto: intenso e avvolgente, con fresche note di mela, agrumi e un perfetto equilibrio tra sapidità e sentori fruttati.

Palato: asciutto, armonico e ben bilanciato, caratterizzato da una struttura acida vivace e un retrogusto pulito. Finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI
Perfetto con frutti di mare, crostacei e pesce al forno in crosta di sale. Si abbina splendidamente anche a carni bianche, esaltandone la delicatezza. Poggio alle Fate è il compagno ideale per una cucina raffinata, che valorizza i sapori autentici della tradizione.