In Avane, deriva dall’etrusco Avenal, racchiude la traccia giunta fino a noi dell’antica presenza
etrusca sul territorio di San Felice. In Avane rappresenta la nostra migliore espressione dello
Chardonnay.
Caratteristiche Annata
Il 2023 è stato caratterizzato da una primavera più piovosa di quelle
degli ultimi anni e questo ha richiesto un lavoro più attento e accurato
in vigna, in particolare nella gestione della chioma, per prevenire
eventuali malattie fungine. Il caldo dei mesi di luglio e di agosto non ha
portato le vigne in stress idrico, in quanto le riserve di acqua, a seguito
della primavera piovosa, sono risultate più che sufficienti. Inoltre, grazie
alla stagione calda, non sono stati rilevati attacchi di insetti. La buona
escursione termica fra le ore notturne e quelle diurne, nelle giornate di
fine agosto e della prima parte di settembre, ha consentito alle uve di
raggiungere una maturazione ottimale.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Bouquet complesso e persistente di agrumi, fiori bianchi con spiccate
note di ginestra e acacia. Al palato equilibrate sensazioni di freschezza
e sapidità si uniscono a una piacevole morbidezza. Si sposa
perfettamente a primi piatti leggeri, carni bianche e sushi.
Ubicazione Vigneti Tenuta San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
Caratteristiche del Terreno
Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine
calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del
Galestro e riposanti su rocce.
Sistema di Allevamento Cordone speronato
Uvaggio Prevalenza Chardonnay
Vendemmia 4a settimana di agosto
Vinificazione e Affinamento
Raccolta manuale delle uve in casse, nelle
ore mattutine più fresche, macerazione prefermentativa ad una temperatura di 8° C.
Fermentazione in parte in acciaio ed in parte
in botticelle di rovere. Affinamento in
bottiglia per alcuni mesi.
Temperatura di Servizio 12 °C
Alcool 12,5% Vol
Invecchiamento 5–8 anni
Acidità Totale
Residuo Zuccherino < 0,5 g/l