Rosso di Montalcino Doc
Una delle migliori espressioni di Sangiovese
Grazie all'incredibile ed unico terroir di Poggio di Sotto, insieme all'espressività del
Sangiovese, questo Rosso di Montalcino può facilmente competere con alcuni dei Brunelli
della Denominazione. Con delicate note di lampone e ribes nero, spezie, erbe aromatiche e
cedro, si dimostra un vino molto elegante e raffinato. Concentrato e complesso al palato con
una nota fresca ben bilanciata. Pura eleganza con la finezza di un Borgogna.
ABBINAMENTI
Bistecca, carne alla griglia, arrosto, selvaggina, risotto ai funghi o al tartufo, formaggio
stagionato
COME SERVIRLO
Servire a 16-18°C
VINIFICAZIONE
Un vino prodotto da vigne situate a 200, 300 e 450 metri sopra il livello del mare, con una
diversa esposizione. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate, nella valle del fiume
Orcia. Le uve vengono raccolte a mano e sistemate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di
30-35 quintali per ettaro. Dopo la maturazione, vengono immediatamente sottoposte a un
rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene dopo la fermentazione spontanea in
fusti di legno. Il vino rimane in botti di rovere da 30 hl per 24 mesi e altri 6 mesi in bottiglia
prima della vendita.