DENOMINAZIONE:
Rosso di Montalcino DOC.
VITIGNI:
100% Sangiovese.
TERRENO:
Terreni più alluvionali con tracce di marne calcaree.
ALTIMETRIA:
Tra 280 e 310 metri s.l.m.
VIGNETI:
Da 22 a 12 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato e guyot, agricoltura biologica.
ANNATA DESCRITTA DA FRANCESCO MONARI,
DIRETTORE TECNICO E AGRONOMO:
L’inverno è stato piuttosto caldo, ma più piovoso del normale, le precipitazioni hanno
fatto si di poter partire con una buona riserva idrica. Abbiamo assistito ad un marzo più
mite della norma e ad un aprile più fresco. Il mese di maggio invece è stato in linea con le
medie del periodo, ma decisamente piovoso, causando grandi difficoltà nelle consuete
lavorazioni de periodo e consacrando Montalcino come il luogo più piovoso della toscana
in questo periodo. I mesi di giugno e luglio sono stati caldi con temperature abbastanza
alte, forti umidità hanno causato ancora temporali improvvisi e abbastanza frequenti. A
luglio agosto la situazione si è ribaltata un po’, tornando nella media; nell’ultima
settimana di agosto siamo stati investiti da un’importante ondata di caldo che ha
combaciato con vento di scirocco. Settembre ed ottobre sono stati caratterizzati da
temperature sopra la media, che però hanno permesso di perfezionare le maturazioni.
Nonostante l’atipicità stagionale siamo riusciti a ottenere uve di qualità senza perdite
quantitative, le maturazioni sono state sorprendentemente omogenee ed equilibrate.
VENDEMMIA:
Metà settembre.
VINIFICAZIONE:
Macerazione pre -fermentativa a freddo, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce
per 20 giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata, cercando di esaltare freschezza e
note fruttate.
AFFINAMENTO:
Botti di rovere (10/15 hl) per 6-9 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI BERNARDINO SANI,
AMMINISTRATORE DELEGATO ED ENOLOGO:
Fresco e vibrante, presenta aromi di frutta a bacca rossa insieme a note floreali e speziate
sul finale. Armonioso e sapido è un vino bilanciato gastronomico e versatile.
GRADO ALCOLICO:
13,5% vol.