Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva
95% Sangiovese, 5% Colorino
All'olfatto è profondo e complesso, con sentori di
giaggiolo, agrumi e piccoli frutti neri, integrati da
eleganti note balsamiche. All'assaggio è progressivo, lungo, con una tannicità di rara finezza. La
massima espressione del Sangiovese di Vallocaia.
Carni rosse e selvaggina, tartufo e funghi porcini,
formaggi stagionati. Apprezzabile anche senza
accompagnamento.
Servire a 20° C
Vinificazione
In vasche di acciaio a temperatura controllata tra
25 e 28° C, macerazione sulle
bucce per circa 20 giorni.
Maturazione e affinamento
2 anni tra tonneaux e botti
grandi, entrambi di rovere
francese, 1 anno in bottiglia.