100% Turbiana
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l ZUCCHERI RESIDUI: 2,4 g/l ESTRATTO SECCO NETTO: 21,7 g/l PH: 3,3
SELVA DEL VESCOVO
LUGANA D.O.C.
2024
REGIONE: Lombardia
AREA: Desenzano del Garda
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Vigneto Selva del Vescovo
ALTITUDINE: 100 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud
TIPOLOGIA DI TERRENO: Suolo morenico (di origine glaciale)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
DENSITÀ DI IMPIANTO: 7.936 viti/Ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassoni tra fine settembre e inizio ottobre
VINIFICAZIONE: Le uve vengono pressate a grappolo interno, segue decantazione statica
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15-18° C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 2 settimane
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio, seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia
PEAKS & VALLEYS -VERONA’S LANDSCAPE: Il progetto Peaks & Valleys, firmato da Marilisa Allegrini e Andrea Lonardi,
è dedicato a Verona e alle sue diverse produzioni (Valpolicella, Soave e Lugana). Un progetto che si pone l’obiettivo di far
conoscere non solo i vini ma anche i diversi territori di Verona: dai rilievi accidentati della Valpolicella, dove le colline incontrano
il fiume Adige, ai suoli vulcanici delle dolci pendici del Soave, fino alle colline moreniche e alle rive scintillanti del Lago di
Garda. Queste cime e queste valli rappresentano le fondamenta stesse dei vini, basti pensare ai vigneti calcarei della Valpolicella,
collegati ai Monti Lessini che danno vita a vini rossi leggeri, croccanti e sapidi; alle colline vulcaniche e calcaree del Soave, che
danno vita a vini salati, minerali e longevi; alle colline moreniche, scavate dall’antico ghiacciaio del Lago di Garda nella zona del
Lugana, che producono vini bianchi strutturati e complessi. Peaks & Valleys seleziona infatti i vigneti in base a criteri precisi:
diversità del suolo (calcareo, vulcanico, morenico), clima, esposizione e altitudine (ogni vigneto è scelto per la sua specifica
combinazione), varietà autoctone, sistemi di allevamento (spalliera, pergola tradizionale e moderna), età e patrimonio delle viti.
Ogni vino del portfolio esprime così autenticamente la propria origine, rispettando al contempo gli standard contemporanei
per i vini di alta gamma.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Lugana Selva del Vescovo è la combinazione dell’espressione del Turbiana e dell’esposizione
mediterranea del Lago di Garda. Il sistema di allevamento è il cordone speronato e il suolo è morenico di origine glaciale. Nel
calice si presenta di colore giallo brillante con accennate sfumature dorate. Il bouquet esprime fiori bianchi e erbe aromatiche,
in particolare la salvia. Al palato, la nota sapida e l’intensa mineralità lasciano emergere una buona acidità.
CURIOSITÀ: Le illustrazioni delle etichette dei vini di Peaks & Valleys raffigurano i vigneti e le zone dei diversi luoghi del
progetto. Il colore azzurro dell’etichetta del Lugana richiama il colore delle acque del Lago di Garda. Nell’illustrazione è
possibile notare la Torre monumentale di San Martino della Battaglia, vicina ai nostri vigneti, ed un saturno, tipico copricapo
della curia, da cui l’azienda affitta il vigneto.
SERVIZIO: Servire alla temperatura di 8/10° C e stappare al momento del servizio.
FORMATO: 750 ml