GRAPPA DA VINACCE DI
NOBILE DI MONTEPULCIANO 2022
LA VITA ATTRAVERSO UN VETRO

DISTILLAZIONE
Distillato dalle vinacce fermentate di Sangiovese usato per il Vino Nobile di
Montepulciano.
Le vinacce vengono trasportate subito alla distilleria Nannoni di Paganico in Toscana
dopo la svinatura, quando sono ancora bagnate e piene dei aromi tipici del Sangiovese.
La distillazione avviene entro poco tempo dall'arrivo delle vinacce in distilleria, e viene
seguita da mastro distillatore Priscilla Occhipinti, che usa un ciclo di distillazione
discontinuo con la macchina distillatrie artigianale, a vapore. La testa e la coda vengono
rimuovere manualmente dopo ogni ciclo di distillazione.
Alla fine del processo di distillazione viene aggiunta dell’acqua distillata alla giovane
grappa, ricca di aromi, per ottenere la gradazione alcolica desiderata.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 6 mesi.
ALCOL
42%.