Ottenuta da vinacce appena fermentate
di Chianti Classico, questa grappa occupa
un ruolo importante nel portafoglio prodotti
di San Felice. La maturazione di alcuni
mesi in piccole botti di rovere conferisce
una tonalità leggermente ambrata.
Materia Prima
Vinacce prodotte nelle
tenute dell’Agricola San
Felice (Castelnuovo
Berardenga, Siena) da
uve del Chianti Classico,
San Felice
Metodo di Distillazione
Disalcolazione in corrente
di vapore delle vinacce
in alambicco discontinuo
a calderine in rame e
successiva rettifica delle
flemme alcoliche in una
caldaia a bagnomaria
sottovuoto.
Maturazione
In contenitori di acciaio inox.
Aspetto
Cristallino in trasparenza
e tonalità di colore
leggermente ambrata.
Temperatura di Servizio
9–11 °C
Alcool
42% Vol