Cabochon Fuoriserie N°025
Giallo oro brillante con riflessi di buccia di lime, perlage molto fine. Al naso note di fiore bianco disidratato, albicocca matura e in chiusura una nota selvatica di timo cedrino, zafferano e corbezzolo.
Gusto denso con bollicina piena, compatta e croccante. Beva elegante e molto piacevole: decisamente una coccola.
La passione e la ricerca
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
Il primo amore,
il vino che mi ha fatto innamorare del vino,
l’eleganza della sua etichetta,
la brillantezza del colore
e quelle straordinarie, lunghissime
e interminabili catene di bollicine

Alessandro Scorsone – Maitre e Sommelier