Il Chianti Classico Riserva è ottenuto dalle nostre uve migliori di Sangiovese. Questo vino, di medio corpo, esprime l’eleganza e il fascino di questa varietà toscana classica, rivelando una finezza che rende giustizia a questa storica denominazione. Aromi come ciliegia, spezie, cuoio e cioccolato si armonizzano perfettamente tra loro. Il Sangiovese matura per 16 mesi in Tonneaux, mentre il Merlot viene affinato in Barrique. Il vino matura in bottiglia per almeno un anno dopo l’imbottigliamento.

Monica Larner ha scritto nel Parker-Weinguide riguardo al 2012: «Un vino meraviglioso che merita attenzione. Sono impressionata.»

Ideale con: carne alla griglia, pesce alla griglia e primi piatti. Il nostro abbinamento preferito è il risotto ai funghi porcini.
Informazioni
Descrizione
CHIANTI CLASSICO RISERVA è ottenuto dalle nostre migliori uve di Sangiovese. Questo vino, caratterizzato da una buona struttura, mostra l’eleganza e il fascino di questo classico vitigno toscano e non tradisce le grandi aspettative di questa storica denominazione.

Denominazione DOCG
Vitigni 80% Sangiovese, 20% Merlot
Vigneti e terroir
Vigneti Castellina in Chianti, Radda in Chianti
Altitudine e esposizione 230 - 400 mt s.l.m-; S-SO exp
Terreni Castellina in Chianti: argilloso; Radda in Chianti: medio impasto, ricco di scheletro.
Clima e microclima Clima continentale, con inverni freddi (temperature sotto 0° C) ed estati molto calde.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia da Settembre a Ottobre
Dati analitici Grado alcolico: 14%; acidità totale: 5,85‰
Termperatura di fermentazione 30-32°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 16 mesi, Sangiovese in tonneaux, Merlot in barriques
Affinamento in bottiglia Almeno 8 mesi
Prima annata prodotta 1982
Potenziale evolutivo Fino a 15 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione
Vino intenso, di buona struttura. Note persistenti di ciliegia, frutta nera e un continuum di spezie, cuoio, catrame e terra lavorata. In bocca è equilibrato, fresco e succulento.

Abbinamenti
Carni alla griglia o arrosto, stufati, pasta con sughi dai sapori decisi.