Il vigneto “Il Solatìo”, un piccolo gioiello di meno di un ettaro, si trova su un pendio scosceso e roccioso esposto a sud-est. Situato a un’altitudine di 550-600 metri, il terreno è composto quasi interamente da frammenti di roccia Alberese, noto per la sua elevata permeabilità e bassa fertilità, condizioni ideali per produrre vini di grande struttura e personalità.

Le uve selezionate dall’omonimo vigneto fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con un contatto sulle bucce di 3-4 settimane e un costante controllo dell’estrazione. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, per preservare la freschezza e l’equilibrio del vino.

La prima parte dell’affinamento, della durata di circa 10-12 mesi, si svolge in parte in botti di rovere di Slavonia da 36 hl ed in parte in tonneau, nuovi e di secondo passaggio.
I vini vengono quindi assemblati per riposare in botti di rovere di Slavonia per 6 mesi prima dell’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia prosegue per ulteriori 18 mesi.

Il Solatìo rappresenta l’eccellenza del terroir di Radda in Chianti, con una complessità e un’eleganza che lo rendono unico nel panorama del Chianti Classico.

DENOMINAZIONE
Chianti Classico DOCG Gran Selezione

UVE
100% Sangiovese

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino brillante, tipico dei grandi vini del Chianti Classico.

Olfatto: intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco maturi, tabacco e un tocco raffinato di liquirizia.

Palato: avvolgente ed elegante, caratterizzato da un’acidità bilanciata e un finale lungo e persistente che ne esalta la qualità.

ABBINAMENTI
Ideale in abbinamento a primi piatti al sugo, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura, per esaltare i sapori della cucina tradizionale.