TIPOLOGIA: AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes

ZONA DI PRODUZIONE: Nelle immediate vicinanze del famoso Montrachet, su terreni esposti a est.

VITIGNO: 100% Chardonnay

TIPIO DI TERRENO: Argilloso e calcareo

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale a metà settembre. VINIFICAZIONE: Dopo una pressatura soffice, i vini vengono fermentati e poi affinati in botti di rovere per 12-14 mesi nel Bastione del XV secolo, con una moderata percentuale di barrique nuove.

COLORE: Oro bianco.

PROFUMO: Il bouquet complesso ed elegante rivela aromi di frutta a polpa bianca che catturano l'olfatto prima di sfumare in note di cera d'api e vaniglia.

ABBINAMENTI: Perfetto con foie gras, frutti di mare e formaggi.

DEgustazione: Il vino ha un attacco fresco. Al palato, presenta una splendida tensione, caratterizzata da una struttura equilibrata che evolve in un finale preciso, contraddistinto dalla mineralità tipica del terroir di Chassagne-Montrachet.

AFFINAMENTO: Affinato in botti di rovere parzialmente nuove per 12-14 mesi.