L’inverno 2021 è stato contraddistinto da temperature miti e precipitazioni nella
media. Il germogliamento è avvenuto tra l’ultima settimana di marzo e la prima di
aprile. La primavera è proseguita con un ritorno di freddo che ha rallentato lo sviluppo
della vegetazione. I mesi di maggio e giugno sono stati caldi e asciutti, consentendo
alle piante di recuperare il ritardo iniziale. La maturazione è proseguita regolarmente
e la vendemmia è iniziata la seconda settimana di settembre.
ANNATA
2021
DENOMINAZIONE D'ORIGINE
Brunello di Montalcino DOCG
VARIETÀ DELLE UVE
100% Sangiovese
NOTE DI GIOVANNI NERI
Di colore rosso scuro e brillante , il Brunello 2021 mostra
note di piccoli frutti di bosco , alloro , salvia e bacche di
ginepro.nÈ sorprendentemente succoso ma allo stesso
tempo elegante e coinvolgente. Strutturato e di una
lunghezza impressionante , mostra tannini splendidi che
animano il sorso ed un finale lineare che esalta l’intensità e
la speziatura.
VENDEMMIA
Manuale, Settembre 2021
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
ESTRATTO SECCO (g/lt)
29,3
VINIFICAZIONE
Selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e
selezione degli acini con selettore ottico. Segue
fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e
macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto
avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura
controllata per 23 giorni.
ACIDITÀ TOTALE
5,8
LOTTI DI PRODUZIONE
1125
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 - 17°