Tipologia: Vino Rosso
Classificazione: D.O.C.G.
Azienda: Pieve Santa Restituta Gaja
Anno: 2019
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Brunello di Montalcino
Metodo di produzione: Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno che dura circa 10 – 12 giorni. Il vino matura per 2 anni per il 50% in botti di rovere francese (da 60 – 90 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: piatti a base di carni rosse
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: questo importante brunello di montalcino allo sguardo si presenta di colore Rosso rubino dal Profumo Immediato e subito efficace con nitidi prodfumi di marasca, liquirizia, pepe, susina e tutt’intorno la tipica “polvere” del Brunello ad impreziosire un quadro olfattivo intenso e freschissimo, Al gusto si conferma il rigore stilistico e l’espansiva struttura. Ha nerbo, vitale trama acida e ottimo sapore in chiusura