VITIGNO
100% Pinot Grigio
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica
statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una
temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri
lieviti in contenitori inox.
DEGUSTAZIONE
Del Pinot Grigio colpiscono le brillanti sfumature giallo paglierino ed i sentori
di pera matura, pepe bianco ed un tocco di salvia. Corposo nella sua mineralitá,
vanta una sapidità bilanciata ed un’inaspettata persistenza al palato. Un vino di
carattere e dall'abbinamento versatile.
TERROIR
Vigneti ripidi esposti a sud-est e sud-ovest tra i 250 e 900m s.l.m. Uve
provenienti da zone fresche di altura e da zone classiche più calde di media
altezza. Terreni di natura calcarea con parti argillose, sabbiose e porfiriche.
Raccolta fatta interamente a mano.
lightweight 395 g
VENDEMMIA 2025
La vendemmia 2025 è iniziata piuttosto precocemente, il 27 agosto, e si è conclusa dopo circa un mese,
configurandosi così come una vendemmia breve e compatta per l’Alto Adige. Dopo una fioritura relativamente anticipata, a un giugno caldo e secco sono seguite giornate di luglio sensibilmente più fresche, che
hanno svolto un ruolo determinante nel preservare la freschezza e l’acidità delle uve. Il mese di agosto ha
offerto condizioni ideali per la maturazione e, nonostante un settembre caratterizzato da alternanza di sole
e qualche precipitazione, le uve sono giunte in cantina in condizioni sanitarie eccellenti e con un equilibrio
ottimale. Guardiamo a questa annata con ottimismo e fiducia, certi dell’ottima qualità che saprà esprimere.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Un vino molto versatile per tante occasioni: da proporre come aperitivo o da accompagnare a primi piatti di
pasta, formaggi freschi, pesce grigliato, fondute e soufflées.