NOME:
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
AREA DI PRODUZIONE:
Località Pietrose Montepulciano
TIPO DI TERRENO:
Tessitura media di origine
Pliocene
VARIETÀ:
Sangiovese
ALTITUDINE:
350/400 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE:
Sud-ovest
SISTEMA DI
AZIENDA AGRICOLA:
Cordone speronato
PRODUZIONE PER HA:
40ql di uva
POSSIBILITÀ DI
INVECCHIAMENTO:
10/15 anni
Tipo di raccolta:
selezione manuale di
Sangiovese dal secondo
settimana di settembre fino
prima settimana di ottobre.
Vinificazione ed
raffinatezza:
Dopo un'attenta selezione
dell'uva, fermentazione
alcolico è di circa 15-20 giorni a
temperatura controllata dentro
serbatoi troncoconici in acciaio.
Successiva malfermentazione
lattico d'acciaio. Maturazione
è di 2 anni in 2°, 3° e tonneaux
4° passaggio, botte grande e
acciaio inossidabile. Seguente
affinamento in bottiglia.
NOME:
Vino Nobile di Montepulciano
D.O.C.G.
AREA DI PRODUZIONE:
Località Pietrose Montepulciano
TIPO DI TERRENO:
Tessitura media del Pliocene
origine
UVA:
Sangiovese