Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano e
altri vitigni a bacca bianca
(incrocio Manzoni e
Trebbiano) nella misura del 5-
7%.
Le uve sono vendemmiate di
norma tra la seconda e la
terza settimana di settembre.
Spremitura soffice;
fermentazione alcolica in
vasche d’acciaio
termocondizionate a 19°C;
maturazione in vasche
d’acciaio, sui lieviti, per 5
mesi.
Produzione annua
di circa 70.000
bottiglie.
Temperatura di servizio
consigliata di 10-11 °C.
Aspetto brillante, colore paglierino chiaro con riflesso verdognolo.