L’ALBERETA



DENOMINAZIONE
Vernaccia di San Gimignano DOCG


VITIGNI
Vernaccia di San Gimignano 100%


VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni in botti di rovere. Affinamento 12 mesi in botti di rovere 70% e 30% in cemento e una volta assemblato rimane 8 mesi in cemento e in bottiglia 12 mesi.


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è avvolgente con note di albicocca, ben armonizzate con la componente balsamica dovuta all'equilibrato affinamento in legno. Al palato mostra grande struttura, sostenuta da un’ acidità vibrante e vivace. Adatto a un lungo invecchiamento.


ABBINAMENTI
Tagliolini allo zafferano, pesce al forno, coniglio alla Vernaccia.