Desiderio era un toro che viveva nell'al tempo fattoria Le Capezzine di Avignonesi. Più di cento anni fa era il più grande toro noto in Toscana, maestoso al punto tale che si narra Desiderio abbia contribuito a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini. Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.

L'iconico toro bianco è oggi un'illustrazione dell'annata. L'etichetta è molto più di quanto non sembri. Confrontatele tra loro e noterete alcuni indizi sul clima. Guardate il cielo e capirete se è stato freddo, caldo o equilibrato e potrete decifrare molti altri indizi.
2021
Impatto aromatico esplosivo. L'ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie al gelso, con note di fiori di glicine, tè nero e liquirizia. L'ingresso è scuro e strutturato, avvolgendo il palato con profondità e calore. Il sorso è succoso, in perfetta armonia con le impressioni aromatiche, arricchito da sfumature speziate in retro-olfatto. I tannini densi e vibranti e il finale profondo e persistente lasciano presagire un lungo potenziale di invecchiamento in bottiglia. Delizioso oggi, eccezionale domani.

UVA
100% Merlot

RACCOLTA
4 - 21 settembre

VINIFICAZIONE
Pigiatura e diraspatura in vasche tronco-coniche di acciaio inox

AFFINAMENTO
24 mesi in barrique di rovere (225 litri)

PREMI
2021: 93 pts Falstaff | 93 pts James Suckling | 93 pts Vinous | 92 pts Wine Spectator | 91 pts Decanter