Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del
bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben
presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un'erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare
identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo.
PALEO ROSSO | 2022
CLIMA
L'anno è iniziato con temperature leggermente più alte rispetto alla media
stagionale e poca pioggia, fattori che hanno portato a un avvio tardivo delle
operazioni di potatura. La primavera è partita con temperature leggermente più
basse e con il protrarsi dell'assenza di precipitazioni importanti. Tutto questo ha
causato un germogliamento estremamente tardivo (quasi quattro settimane
rispetto alle annate classiche), iniziato nei primi dieci giorni di aprile, e proseguito
con un lento accrescimento dei germogli, fino all'ultima precipitazione
significativa all'inizio del mese di maggio. Da questo momento in poi l'assenza di
precipitazioni, unita a un rapido aumento delle temperature, ha portato a un
veloce arrivo della fase di fioritura e della successiva allegagione. Il rapido
susseguirsi di queste due fasi vegetative ha, quasi del tutto, annullato il mese di
ritardo avuto in primavera durante il germogliamento. L'invaiatura è stata
precoce, in particolar modo per lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc ma, in parte,
anche per il Merlot. Tutto il periodo estivo è stato caratterizzato da una
prolungata assenza di piogge, che ha influito sulla dimensione degli acini e portato
a maturazioni irregolari. Questo ha reso particolarmente complicata
l'individuazione esatta dell'epoca di raccolta per ciascuna delle varietà richiedendo
un maggior numero di campionature e un'attenta selezione delle parcelle al fine di
accorpare le aree più omogenee. Sicuramente la vendemmia 2022 sarà ricordata
per la sua durata. Iniziata precocemente con lo Chardonnay il 9 agosto, si è
conclusa, quasi un mese e mezzo dopo, il 22 settembre con il Cabernet Sauvignon,
grazie al sopraggiungere delle piogge e all'abbassamento delle temperature a
partire dalla metà di agosto. Le piogge avute in questo periodo dell'anno hanno
contribuito in modo importante a recuperare l'annata, permettendoci di avere
buone rese e ottime maturazioni di tutte le uve rosse.
SCHEDA TECNICA
Paleo Rosso 2022: Toscana IGT
Primo anno di produzione: 1989
Varietà: 100% Cabernet Franc
Vigneti: Casa Nuova 1998-2013, Vignone 1999, Ulivino 2016
Sistema di allevamento: guyot e alberello
Produzione per pianta: 800 gr per pianta
Vendemmia: terza settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione e macerazione per 25 giorni in cemento
Affinamento: 16 mesi in barrique nuove, troncoconico 12hl e anfora in gres
Imbottigliamento: 7 agosto 2024