ARIA DI CAIAROSSA

Freschezza ed equilibrio sono le note distintive di Aria di Caiarossa, che con il suo blend di cinque vitigni introduce alla filosofia produttiva dell’azienda.
Si distingue per la morbidezza del suo approccio, per gli aromi balsamici, per i tannini di grande qualità.
Aria di Caiarossa è un vino rosso toscano che riflette l’equilibrio tra potenza e finezza, nato nei vigneti collinari di Riparbella, dove la biodiversità e la coltivazione biodinamica guidano ogni scelta della cantina Caiarossa. Composto da un blend di Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon e Grenache, esprime appieno la ricchezza e la complessità del terroir.
Le uve, selezionate manualmente, vengono vinificate separatamente in vasche di cemento e legno, con fermentazione spontanea e macerazioni delicate. Al termine della fermentazione malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese, in un percorso che mira a esaltare equilibrio, espressività varietale e carattere territoriale.
Invecchia in barriques e tonneaux francesi per una media di 14 mesi usando circa il 25% di legno nuovo. Dopo l’assemblaggio circa 6 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.
All’olfatto sprigiona profumi intensi di frutta rossa matura, spezie dolci, erbe aromatiche e liquirizia. Al palato è pieno e vellutato, con una trama tannica morbida, buona freschezza e una lunga persistenza che chiude su sensazioni eleganti e armoniose.
Perfetto in accompagnamento a piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati.