Vino: Punta di Adine IGT
Annata: 2017
Area di Produzione: Gaiole in Chianti
Vigneto/Parcella: Adine / parcella nr.100
Uvaggio: 100% Sangiovese
Gradazione alcolica: 14%
Acid. tot. 5.73 g/L | Acidità Vol. 0.45 g/L | PH 3.35

Annata 2017
Il 2017 è stato uno degli anni più siccitosi degli ultimi decenni. I primi mesi dell’anno sono
stati variabili, con qualche pioggia solo nell’ultima parte di febbraio e marzo. Poi qualche
gelata tardiva, ma dal mese di maggio in poi le precipitazioni sono state davvero scarse.
Solo sporadici temporali si sono verificati in alcune zone del territorio chiantigiano nel
periodo tardo-primaverile. A questa scarsa consistenza di pioggia si è aggiunta la costanza
di temperature sempre al di sopra della media stagionale che in alcuni periodi,
specialmente nei mesi di luglio e di agosto, hanno raggiunto picchi molto elevati.

Vinificazione / Affinamento:
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 10Kg ed i grappoli sono stati selezionati a
mano su tavolo di cernita.
La fermentazione si è svolta vasche di cemento. L’affinamento ha avuto luogo in botti di
rovere austriaco da 25HL per una durata di circa 18 mesi seguita almeno altrettanti mesi
in bottiglia prima della commercializzazione.