Il vino Brusone, di colore rosso rubino scuro e bouquets intensi di frutti rossi e neri, è ottenuto da diverse varietà di uvaggi che vengono vinificate separatamente per poi essere miscelate con sapiente ed attenta cura. Applicando la filosofia dell’azienda di privilegiare la qualità alla quantità, a inizio agosto viene effettuata una severa e accurata “vendemmia verde”, lasciando solo pochi grappoli per pianta per concentrare aromi e zuccheri. La vendemmia in autunno è effettuata rigorosamente a mano. Il vino è prodotto nelle cantine dell’azienda. Dopo la vinificazione nei tini di acciaio e un affinamento in barrique, il Brusone matura in bottiglia per un anno, prima di essere disponibile in commercio. La produzione conta solo 8.000 bottiglie l’anno.