Prodotto con uva Sangiovese attentamente selezionata,
viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di
Slavonia e circa 12 mesi in barriques Allier.
Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il
primo Sangiovese in purezza vinificato nella nostra
zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri
vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per
un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere
di Slavonia.
UVAGGIO
Sangiovese 100%
RESA VINO/HA
hl 40
FERMENTAZIONE ALCOOLICA
in vasche di cemento per circa 25 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
in vasche di cemento
INVECCHIAMENTO
12 mesi in barriques, 12 mesi in botti di rovere di
Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18°
DA ABBINARE A
arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile,
cacciagione, formaggi