Castello di Ama produce vino Rosato sin dal 1982 e Purple Rose nasce nel 2017 con una nuova metodologia vinificando
parte del mosto in barriques. E’ ottenuto dalle migliori vasche di Sangiovese per mezzo di un salasso (saignee) effettuato
dopo circa 12 ore di contatto con le bucce. Una meraviglia che celebra l’unicità dei vigneti del Castello di Ama.
CLIMA
Il freddo e le forti escursioni hanno caratterizzato la prima parte dell’anno, dopo una nevicata nel mese di gennaio è
seguito un mese di febbraio insolitamente mite. La primavera si è presentata fresca e piovosa, questo ha colpito le varietà
precoci durante la fioritura, comportando una riduzione del carico di uva per vite. Verso la metà di giugno è scoppiata
l’estate che è stata calda e asciutta. La vendemmia è iniziata il 5 settembre e terminata il 10 Ottobre.
VINIFICAZIONE
La fermentazione in rovere di secondo passaggio, di una parte del mosto circa il 30% del totale, ha l’effetto di conferire al
vino una maggiore longevità ed una migliore stabilità del colore e di complessarne l’aroma impreziosendo il gradevole
bouquet di frutti rossi con dei sentori più profondi.

Colore: Porpora dalle tonalità vivaci

Profumo: Aromi primari fruttati che richiamano la ciliegia e la fragola matura
Gusto: l’attacco denota subito la personalità di questo vino. Persistente in bocca con richiamo ai frutti rossi e
alle note minerali. Una straordinaria freschezza completa il profilo gustativo. Purple Rose, è ampio
e complesso, con accenni floreali, intense note di ciliegia e lampone. Succoso, sapido elegante.
DATI TECNICI DEL VINO
Prima annata prodotta: 2017
Uvaggio: Sangiovese
Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità totale: 6,55 g/l
Zuccheri residui: 1 g/l
Estratto: 24 m/l