Ampio ed espressivo, con intensi sentori varietali di agrumi, frutto della passione, ginestra,
bosso e ribes. Di buona struttura e piacevole
freschezza acida, si abbina a risotti e paste con
condimenti delicati, piatti di pesce, frutti di
mare e formaggi freschi.
Servire a 8 – 10° C
Vinificazione
In vasche di acciaio,
a temperatura controllata
tra 12 e 14° C.
Maturazione e affinamento
Circa 6 mesi in vasche di
acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Vigneti
Vallocaia
Tipo di terreno
Sabbioso argilloso
Altitudine
265 – 275 m.s.l.m.
Esposizione
Nord-Ovest, Nord-Est
Densità di impianto
4.630, 5.200 viti/ha
Anno di impianto
2004, 2008
Forma di allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
90 – 100 q
Produzione annua
30.000 bottiglie
Prima annata
2007