Vino spumante ottenuto da uve Sangiovese con aggiunta di una piccola quantità di Chardonnay, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Le uve selezionate nei nostri vigneti vengono raccolte a mano con vendemmia precoce al fine di mantenere una buona acidità e freschezza.
La vinificazione prevede una soffice pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi.
Spumante Extra Brut di grande qualità, dal perlage fine e persistente. Nel calice si denota una tonalità color rosa perla e al naso sensazioni floreali che vanno ad amalgamarsi a quelle di frutta a polpa bianca e gialla. Al palato risulta elegante e di estrema pulizia, la sua freschezza lascia spazio nel finale ad una sensazione di nocciola tostata.

Dégorgement: 2023
Vendemmia: 2020
Grado alcolico: 11,50 %
Bottiglie prodotte: 2.230
Temperatura di servizio: 6° - 8°