CALAFURIA
Classificazione
Rosato I.G.T. Salento
Annata
2025
Clima
L’annata 2025 è iniziata con un inverno mite e moderatamente piovoso,
che ha consentito la formazione e l’accumulo di buone riserve idriche nel
suolo. La stagione vegetativa è stata generalmente asciutta, sia in
primavera, caratterizzata da temperature nella norma, sia durante l’estate,
segnata da un clima tendenzialmente caldo con buone escursioni termiche
tra giorno e notte. La ventilazione assicurata dalle brezze provenienti dal
mare Adriatico ha contribuito a preservare aromi e freschezza delle uve.
Le oculate lavorazioni del terreno e l’attenta gestione della chioma,
mantenendo i grappoli arieggiati senza esporli eccessivamente alla luce
solare, hanno favorito un ottimale equilibrio vegeto-produttivo durante
l’estate.
La vendemmia delle uve destinate a Calafuria è stata effettuata tra la fine di
agosto e il 18 settembre, in linea con la media delle ultime annate.
Vinificazione e affinamento
Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo
soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla
temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui
ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura di
16 °C, per preservare ed esaltare la componente aromatica. Calafuria ha
affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima
dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
Gradazione alcolica
12% Vol.
Dati storici
Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non
lontano dalla cittadina di San Pietro Vernotico – Brindisi. La tenuta si
sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono
tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il
mare. Le varietà maggiormente presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet e Chardonnay.
Calafuria nasce dai vigneti che si estendono lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700
baie presenti in Puglia. La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal
Negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato,
piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di
produzione, il Salento.
Note degustative
Calafuria 2025 si presenta di un delicato colore fior di pesco.
Al naso offre note fruttate e agrumate di pompelmo rosa, litchi e nettarina, accompagnate da piacevoli
richiami floreali di gelsomino. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da una buona persistenza
aromatica e da una delicata sapidità.