Versante Nord – Est della collina di Montalcino a 300 mt d’altitudine. Terreni di medio impasto ricco di argille, fossili marini e nella parte piu` alta alberese.

Allevamento
Cordone speronato per le vecchie vigne e Guyot per le nuove parcelle.

Sostenibilità
Cura dei vigneti seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Confusione sessuale per la prevenzione della tignoletta, utilizzo di humus organico, semine e sovesci per migliorare la struttura del suolo e la componente organica. Produciamo la maggior parte dell’energia elettrica attraverso l’impianto fotovoltaico aziendale, cosi usiamo energia sostenibile riducendo l’impatto ambientale in tutte le fasi della produzione dei nostri vini.

Classificazione
DOC

Anno
2023

Vitigni
100% Sangiovese

Vendemmia
Ultima Settimana di Settembre Gestione delle Parcelle: Le uve vengono raccolte separatamente, vinificate separatamente ed affinate separatamente.
Modalita` di raccolta: manuale in piccole cassette.

Vinificazione
Pre Vinificazione: Macerazione a freddo di tutte le uve a 5°C in cella frigo per una notte Vinificazione: Fermentazione alcolica 12 gg seguita da macerazione sulle bucce della durata di 40 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi in fase fermentativa.

Affinamento
12 mesi in grande botte di rovere di Slavonia e Francese da 35 hl, Affinamento in bottiglia: minimo 8 mesi.

Grado alcolico
13%vol

Colore
Vino dal Colore rosso rubino vivace, brillante.

Calici
Per una gradevole degustazione si consigliano calici ampi (Borgogna o Bordeaux) cosi da esprimere il massimo del bouquet floreale, fruttato.

Temperatura di servizio
17-18°C

Visione:
Il Rosso di Montalcino è per noi il biglietto da visita. La differenza la fa la Natura, le vigne che, sia in fermentazione che in affinamento, esprimono piu` immediatezza e prontezza, con un gran bouquet floreale e fruttato verranno imbottigliati come Rosso di Montalcino.