TIPOLOGIA: Vino rosato secco.
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Gavorrano – Località Grilli Nella valle tra Vetulonia e Giuncarico D.O.C Maremma Toscana.
VITIGNO: Sangiovese.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreno sassoso di Galestro, con limo ed argilla di medio impasto.
VINIFICAZIONE: “Vinificazione in bianco” delle uve a bacca nera di Sangiovese, che restano inizialmente a contatto con le bucce per un brevissimo periodo di massimo 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata (18°) in tini d’acciaio per 14 giorni.
COLORE: Rosa tenue.
PROFUMO: Fresco con piacevoli sentori di piccoli frutti di bosco e vaniglia.
SAPORE: Buona sapidità`, ottimo equilibrio e finale sorprendentemente lungo e piacevole.
ABBINAMENTO: Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a freschi primi piatti, pesce, carni bianche, pinzimonio di verdure e formaggi poco stagionati.