NOTE DI PRODUZIONE
La vendemmia avviene unicamente a mano verso la fine di settembre. La fermentazione e la macerazione avvengono in botti d'acciaio a una temperatura di 25-28° per un minimo di 25-28 giorni. Al momento della svinatura la temperatura viene abbassata a 18-20° per consentire la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese da 225 lt. e tonneaux da 500 lt. Dopo 24 mesi il vino viene imbottigliato e poi affinato altri 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con lievi riflessi granati. Al naso ha un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da frutti a bacca rossa, viola e spezie esotiche su un fondo di sottobosco e legno pregiato. In bocca è avvolgente, di grande struttura ed eleganza, i tannini lo rendono estremamente adatto a lunghissimi invecchiamenti.

UVAGGIO

Prevalentemente Sangiovese, con piccole quantità di vitigni complementari.

GRADAZIONE ALCOLICA
14.5% Vol

TIPO DI SUOLO
Tufo, argilla e limo

POSIZIONE DEL VIGNETO
Esposizione Ovest/Sud-Ovest, altitudine 350-450 m s.l.m.

ALLEVAMENTO DELLA VITE
Cordone speronato

RESA PER ETTARO
50-60 quintali per ettaro

PRODUZIONE
8.000 bottiglie

FORMATI
750 ml - 1,5 lt

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
15-20 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C