Dati tecnici
Nome azienda Castello di Montepò
Zona geografica Maremma
Suolo Galestro
Vitigni
95% Sangiovese Grosso
5% Cabernet Sauvignon
Sesto di impianto (mt.) 0,8x2,4
Tipo di allevamento Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale
Vendemmia Manuale
Data della vendemmia 20 Settembre
Vinificazioni Tradizionale in rosso
Fermentazioni Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno Barriques francesi per 8 mesi
Affinamento in bottiglia 3 mesi
Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5
Alcol 14,5 % vol Residuo zuccherino 1,00 g/L
Acidità totale 5,7 g/L Estratto secco 29,4 g/L
Note di degustazione:
colore:
rosso rubino intenso
con riflessi porpora.
profumo:
vinoso, fresco con
sentori di ciliegia
matura.
sapore:
asciutto, sapido, di
buona struttura,
tannini suadenti di
buona persistenza.
di
JACOPO BIONDI SANTI
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