Collocazione
zona della DOC Langhe
Varietà
Nebbiolo
Vigneto
Esposizioni varie, altitudine 340 - 520 s.l.m.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in ottobre. Dopo la pigiatura
soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di
cemento, per circa 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un
délestage a metà periodo.
Affinamento
In botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi.
Profumi
Aromi di violetta e rosa, profilo fruttato, con note di ciliegia e
viola.
Palato
Struttura elegante e sanguigna, trama tannica fine, freschezza e
grande agilità di beva.
Abbinamenti
Estrema versatilità; sostiene piatti strutturati; adatto a merende
contadine e aperitivi mondani; gradevole anche nei mesi più
caldi (Temperatura di servizio: 14-16°C).