Denominazione: Campania Falanghina I.G.T.

Composizione: Falanghina 100%

Zona di produzione: Guardia Sanframondi (BN)

Anno di impianto: 2005

Altitudine: 500 m s.l.m.

Terreno: argilloso

Esposizione: Sud-Est

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 70 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: paglierino brillante, intenso naso floreale, poi mela, litchi, frutta secca e timo. Ricca salinità, buon corpo, con scia fruttata e persistente nel finale.

Abbinamenti consigliati: riso venere con zucchine e gamberetti; fish & chips; insalata di pollo.