Il vino ìndole, grazie alla natura del suolo in cui viene coltivata a piede franco l’uva Falanghina, mostra in pieno la mineralità caratteristica del terreno vulcanico del Vesuvio. Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Vinificazione in acciaio, fermentazione ad opera dei lieviti indigeni, macerazione di 10 – 15 giorni. Affinamento di 8 mesi su fecce fini e ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.