La raccolta viene eseguita a mano, dopo la pigio-diraspatura il mosto fermenta in acciaio. L’affinamento avviene in barriques per 12 mesi circa. Prima dell’imbottigliamento il vino ripossa in cemento per distendersi ulteriormente. In bottiglia rimane per almeno 9-12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Crano, in bocca, è scorrevole, vellutato eppure energico. Frutti piccoli e spezia costituiscono il principale corredo aromatico.

Denominazione
Cortona Syrah Doc

Uvaggio
Syrah 100%

Cantina
La famiglia Baldetti coltiva uva e produce vino da 4 generazioni già negli anni 70’ l’azienda fu una delle prime in provincia a vendere vino imbottigliato, le vigne, sempre di proprietà della famiglia, si trovano in località Pietraia, il cui nome deriva dalla composizione del sottosuolo, ricco di pietra arenaria. Il terroir dona quindi ai vini mineralità e sapidità, mentre la vicinanza del lago Trasimeno origina un microclima estremamente favorevole alla viticultura . Le vigne situate a circa 300 mt slv, sono composte dalle varietà Chardonnay, Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, Syrah, Merlot. La cura e la dedizione di questa famiglia produce vini di grande pulizia e carattere, dove è rispettato il territorio e l’impronta del vitigno.