Ronco delle Cime Friulano e Ronco delle Mele Sauvignon sono i due vini Cru dell’Azienda Venica&Venica ed entrambi portavoce del progetto “Spirito del luogo”. Il nome Ronco delle Cime è il toponimo del vigneto dal quale provengono le uve di Friulano del Collio.
Questo vino vuole raccontare il nostro territorio, terra di conne, con tante persone e tante storie legate alla tradizione della Famiglia e del Territorio.
Nacque nel 1999 dal desiderio di Gianni e Giorgio Venica di dedicare un vero e proprio vino Cru a un appezzamento speciale così vocato alla coltivazione delle uve di Tocai Friulano. L’impianto iniziale risale al 1974 e nel 2005 sono stati eseguiti dei rimodellamenti morfologici.
Info tecniche
Alcool in vol. %
13,50%
Acidità totale ‰ :
4,32‰
Vendemmia
Uve raccolte e diraspate tra il 9 e il 17 settembre 2023.
Vinificazione | Affinamento
Successivamente alla raccolta le uve vengono macerate per circa 18 ore ad una temperatura di 11/12°C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Circa il 40% del vino affina in grandi botti di legno da 20/27 HL mentre la restante parte in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento
Il vino viene assemblato e poi imbottigliato in corrispondenza delle lune piene di Aprile e Luglio 2024.
Info Emozionali
Colore
Colore giallo dorato brillante.
Note olfattive
Dalla collina più alta, il Friulano Cru acquisisce profumi intensi: pera William, pesca gialla, delicate note di erbe e fiori di campo. In chiusura una leggera mandorla.
Note gustative
In bocca grande struttura. Caldo e armonico, con una piacevole sapidità e freschezza. Un vino di corpo e avvolgente dai sentori fruttati e intensi; si chiude nel gusto ammandorlato tipico del friulano.
Da accompagnare con
Risotto ai gamberi al profumo d’arancio, vellutata ai porri e aglio orsino o frittata, prosciutto crudo stagionato, formaggi di latte vaccino e caprino, uova al tegamino con grattugiata di tartufo, tagliolini al pomodoro e pesce spada, risotto ai funghi porcini con un’abbondante spolverata di prezzemolo.
Temperatura di servizio
12/13°C
Potenziale di invecchiamento
oltre 10 anni