UVE UTILIZZATE:
in funzione dell’annata percentuali di
Friulano, Malvasia, Chardonnay e
Sauvignon
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO:
3500-5200 ceppi per ettaro
MODALITÀ ED EPOCA
DI VENDEMMIA:
manuale, settembre
ZONA DI PRODUZIONE:
comune di Cormòns (Gorizia) nelle
Località Zegla, Novali e Russiz nel
cuore della zona D.O.C. Collio
CARATTERISTICHE
DEL TERRENO:
i terreni presentano giacitura collinare
e sono costituiti da marne arenarie
di origine eocenica, in dialetto locale
chiamate “ponca”
VINIFICAZIONE:
il Collio Bianco è ottenuto dall’armonica
fusione dei vitigni originari vinificati in
purezza. Parte dei mosti fermenta in
piccoli carati di rovere francese, parte
vinifica in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. A primavera i vini vengono
assemblati e affinati in bottiglia
NOTE OLFATTIVE
E DEGUSTATIVE:
profumo particolare, delicato in cui
spiccano le note di frutta matura. Di
corpo notevole, persistente, in armonia
con le sensazioni olfattive
ABBINAMENTO
ENOGASTRONOMICO:
piatti di pesce delicati ma anche
preparazioni più sofisticate ed
impegnative e carni bianche alla griglia