UVAGGIO:
100% Sangiovese, migliore selezione di Sangiovese di tutti i vigneti.
ZONA DI PRODUZIONE:
Loc. Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga, 420m s.l.m.
VENDEMMIA:
fine Settembre-inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese.
Vinificazione:
il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione alcolica con conseguente macerazione sulle bucce di circa 40 giorni; successivamente svolge la fermentazione malo-lattica in vasche di cemento.
Invecchiamento:
36 mesi in tonneaux di secondo passaggio
Note organolettiche:
presenta un colore rosso rubino intenso tendente al granata. Aroma fruttato con note di viola e frutta a bacche rosse ben bilanciate con sentori di rovere e speziati. Armonico, intenso, con buona struttura, elegante e di grande piacevolezza complessiva con finale dolce e morbido con evidenti note tostate.
Abbinamenti:
perfetto con piatti di carne rossa, nonché con formaggi saporiti o stagionati.