Azienda

Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda

Chianti Classico, Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese: 3 cloni + 3 selezioni massali aziendali

Alcool

13.50%

Acidità totale

6.30%

Ubicazione vigneti

Radda in Chianti, Loc. La Badiola: 570 m.s.l.m.; esposizione S/E, S/O

Tipologia terreno

Principalmente Galestro e arenaria, con scheletro misto

Età delle vigne

19 anni

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità viti per ettaro

6.660 piante

Vendemmia

Effettuata a mano il 13 Ottobre

Vinificazione

In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione

26 - 28°C

Tempo di macerazione

17 giorni

Maturazione

16 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (30% nuovi)

Finissage

5 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento

Dicembre 2023

Uscita

Luglio 2024

Produzione

10.100 bottiglie

Formati

750 ml - 1,5 lt - 3 lt

Prima annata prodotta

2017

Potenziale di invecchiamento

Oltre 20 anni

Profilo

Grande eleganza e freschezza, sentori di frutti di bosco e frutti rossi

Abbinamenti

Grandi arrosti, selvaggina da pelo, funghi e formaggi a pasta dura