La Pieve Gran Selezione esprime l’essenza del
Chianti Classico di San Felice. Il Sangiovese,
raccolto nei migliori vigneti aziendali e vinificato
con cura, produce un vino che rappresenta la
massima espressione del territorio, fedele con
la filosofia produttiva di San Felice, che da
sempre ricerca una "lettura" del territorio
attraverso vitigni autoctoni.
Caratteristiche Annata
L'annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento
stagionale regolare. Le piogge primaverili hanno favorito lo
sviluppo vegetativo e creato riserve idriche per affrontare
l'estate secca. Dopo Pasqua, un breve calo delle
temperature ha rallentato la crescita dei germogli nelle
zone più fredde del Chianti Classico. Non ci sono state
pressioni da malattie fungine come oidio e peronospera.
L'estate, sebbene asciutta, è stata mitigata dalle riserve
idriche primaverili e non ha presentato ondate di calore
eccessive. Da fine agosto, le temperature diurne elevate
sono state bilanciate da notti fresche, favorendo la
maturazione ottimale delle uve. La vendemmia del
Sangiovese è iniziata intorno al 20 settembre, in linea con le
annate precedenti.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Rosso rubino intenso, con profumi ampi e persistenti.
Sentori di viola mammola e ribes nero si legano ad una dolce
speziatura di tabacco e liquirizia. Vino corposo, morbido,
ben strutturato, definito da tannini maturi e succosi che si
legano in modo equilibrato alla componente acida. Ideale
con cacciagione, arrosti, grigliate e formaggi.
Ubicazione Vigneti
Tenuta San Felice
Chianti Classico
(Castelnuovo
Berardenga, Siena)
Caratteristiche
del Terreno
Di medio impasto e ricco di
scheletro. Prevalenza di
argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla
disgregazione dell’Alberese e
del Galestro.
Sistema di Allevamento
Cordone speronato e
Guyot
Uvaggio
Sangiovese e altri vitigni
autoctoni
Vendemmia
4° settimana di settembre
Vinificazione
e Affinamento
Fermentazione alcolica in
acciaio, con macerazione di
22 giorni a temperatura di
28–30°C. Fermentazione
malolattica e maturazione in
legno per 24 mesi.
Temperatura di Servizio
18 °C
Alcool
14%Vol
Invecchiamento
10–15 anni
Chianti Classico Gran Selezione Docg 2021
Residuo Zuccherino
inf 0,5 g/l