Sboccatura09/2024
DosaggioExtra Brut
Tipologia CuvèeBlanc de Noirs
UvaggioMeunier 100%
Area di ProduzioneMontagne de Reims
Particolarità100% Meunier
Categoria ProduttoreVigneron
Gradazione12,5% Vol.
La Closerie & Extra Brut
Lo Champagne “La Closerie &” dell’iconico Jerome Prevost è un Pinot Meunier in purezza raccolto sui vigneti di proprietà nella Montagne de Reims. La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano a piena maturazione. Dopo la pressatura soffice la fermentazione alcolica spontanea avviene in piccole botti di rovere francese. Dopo alcuni mesi di maturazione, il vino d’annata viene assemblato con un 20% di vini di riserva. Al termine dell’affinamento sur lie si procede infine con il degorgement e con il conseguente dosaggio ad Extra Brut.

La Closerie & è uno champagne dai tratti aromatici ricchi ed ampi dove sono la pera e mela a farla da padrona. In bocca è complesso, strutturato, equilibrato nel centro bocca, persistente ed affascinante nella sua lunga scia di chiusura.