Produttore: Salon
Tipo di vino: Spumante
Nome: Champagne Salon Cuvée S Le Meslin Cassa di Legno
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Francia - Champagne
Annata: 1997
Terreno: Terreno calcareo, flora e vigneti in pendenza conferiscono alle uve il loro carattere eccezionale
Invecchiamento: oltre 10 anni
Gradazione alcolica: 12,0%
Formato bottiglia: 0,75
Solfiti: Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 13-15°
Cantina
La Maison Salon è un piccolo produttore di Champagne Blanc de Blancs, acclamato dalla critica di tutto il mondo. Salon, insieme alla Maison Delamotte, fa parte del grande gruppo Laurent-Perrier dal 1989. L'azienda Salon è stata fondata dal commerciante di pellicce Aimé Salon Eugène nel XX secolo.
Descrizione
Il Salon Cuvée Brut è uno champagne millesimato estremamente raro, prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Nel XX secolo furono prodotte solo 37 annate, un fenomeno unico nel mondo del vino. Questa è la quarantaquattresima edizione in 120 anni dalla fondazione della Maison Salon e dell'annata a cui si riferisce.
Lo Champagne Salon è come sempre posto sotto il segno del numero uno: è nato dall'intelletto di un solo uomo, Aimé Salon, di un solo terroir, la Côte des Blancs, di un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, di un solo vitigno, lo Chardonnay, ed è figlio unico di un'unica vendemmia.

Caratteristiche organolettiche:
Alla luce naturale, Salon 1997 offre un aspetto radioso, mentre le sfumature dorate danzano con i riflessi verdi nel bicchiere, indicatore affidabile di un superbo Blanc de Blancs. Al naso, fiori bianchi emergono, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto ne compongono il bouquet, con la classica mineralità di Le Mesnil. La grandezza del terroir emerge, sottile e profonda. Ricco e lungo al tempo stesso, al palato mostra un perfetto equilibrio, con una potenza contenuta. Il carattere caldo dell'annata è tangibile, vanta una buona struttura con eleganti e rotondi aromi di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato. Il finale gessoso e delizioso, sostenuto da bollicine evanescenti, porta la firma di Salon. Le origini del vino hanno l'ultima parola: Le Mesnil si esprime nel carattere schietto, consumato e finemente raffinato; Salon 2013 rivela una forza inaspettata che si sprigiona.
Abbinamenti gastronomici
aragosta, caviale, crostacei, ostriche
Cantina
Metodo Champenoise