VARIETA’: 100% Montepulciano d’Abruzzo
bio
PRIMA ANNATA: 2011
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: Comune di Spoltore
SUPERFICIE: selezione su 2 ettari
ALTITUDINE: 150-250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola
abruzzese
DENSITA’: 1.600-4.000 ceppi / ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: media di oltre 30 anni
RESA: 60 hl / ettaro
VENDEMMIA:
A mano ed in cassetta nei primi di Ottobre
VINIFICAZIONE:
Macerazione con le bucce per circa 10 ore, salasso del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in
acciaio. Affinamento 90% sempre in acciaio per 4 mesi all’esterno e restante 10% in barrique; imbottigliamento in
marzo senza chiarifiche e senza stabilizzazioni forzate.
PRODUZIONE:
n° 13.000 bottiglie da 0,75 l. ed in quantità limitata da 1,5 l
ABBINAMENTO:
Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e minestre.
Spelt Cerasuolo 2024: 94 pt JS ,92 pt Falstaff , 91 pt Vinous, 90 pt Veronelli; 2023: 92 pt Vinous, 92 pt JS;
2022: 93 pt JS, 92 pt Falstaff, 90 pt WE; 2021: 93 pt JS, 92 pt Gardini, 91 pt Falstaff, 2020: Tre Bicchieri
GR, 93 pt JS.