Il Brunello di Montalcino di Castello Romitorio nasce in vigneti situati nel cuore del comune di Montalcino.

È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte unicamente a mano. Il vino viene invecchiato per un totale di 5 anni, di cui generalmente 12 mesi in tonneaux francesi, 14 mesi in botti di Slavonia e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Questo Brunello è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con un fresco bouquet con sentori di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia. Al palato risulta piacevolmente persistente, con tannini levigati e con un'acidità equilibrata.

Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e funghi, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati e come vino da meditazione.