La stagione 2020 si è contraddistinta da un inverno mite e asciutto, il quale ha favorito un rapido
germogliamento delle piante a partire dall’ultima settimana di marzo. Le condizioni di bel tempo si sono
protratte anche durante la primavera, con qualche leggera pioggia soprattutto nel mese di maggio, che ha
permesso un normale sviluppo vegetativo delle piante sino alla fase della fioritura avvenuta nei primi giorni
di giugno. Tra la seconda e la terza settimana di giugno sono arrivate le piogge, importantissime in questo
stadio per la formazione e la crescita degli acini appena allegati nonché per affrontare la stagione estiva, che
si è rivelata molto calda e asciutta sino ad agosto. Verso la fine del mese di agosto si sono avute tre piogge
importantissime che hanno riportato sollievo alle piante e allontanato il rischio di uno stress eccessivo. La
vendemmia è avvenuta il 23 settembre, con uve perfette, sia dal punto di vista sanitario che di maturazione,
merito anche degli sbalzi di temperatura tra notte e giorno che si sono avuti nelle ultime settimane prossime
alla vendemmia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso rubino brillante.
Al naso si mostra con un bouquet complesso e affascinante, con note di frutti rossi che si intrecciano alla
viola e a spezie dolci. In bocca è corposo e vibrante, con una bellissima freschezza e tannini maturi che
lasciano il palato su piacevoli note di agrumi e spezie.
UVE
Sangiovese
EPOCA DI VENDEMMIA
23 settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 252 g/l
ACIDITA' TOTALE ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 6,97 g/l
PH ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 3,20
VASCHE DI FERMENTAZIONE
Cemento
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
26°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
4 settimane
DURATA DELL'AFFINAMENTO
Almeno 24 mesi in botte di
rovere di Slavonia
IMBOTTIGLIAMENTO
Luglio 2024
DATI ANALITICI
ALCOL
15%
ACIDITA' TOTALE
6,67 g/l
PH
3.32